Семинар-тренинг для технологов ООО «ТЕХНИК»

• 23-24.05.2012 в торговом Доме «Хлебоград» состоялся семинар-тренинг для технологов ООО «ТЕХНИК». Семинар проводила Компания «Голландские Пекарские Ингредиенты».

  

  Содержание тренинга:

  Хлеб и хлебо-булочные изделия (использование в замесах дрожжей «Fermi pan, Fermi pan 2/1) Хлеб на заварках с сухой закваской: 1.Хлеб ржано-пшеничный «Заварной Монастырский с сухофруктами» (заварка «Монастырская, закваска «Деревенская», смесь «Рижская») Пряные смеси: 2.Хлеб «Начо» слоеный (смесь «Начо»15%), 3.Хлеб «Пряный луковый с сыром» (смесь «Чиполла») 4.Хлеб «Португальский» (смесь «Кукурузная» 15% с добавлением семени подсолнечника и сыра) Багеты, хлеб и булочки (смесь «Царскосельская» 15%) 5. Багеты, хлеб и булочки с сыром и кунжутом

  Пончики 6.(Берлинеры) Смесь «Берлинер» Начинка «Кафа-термо» (шококрем, тофикрем)

   

  Кондитерские изделия

  Торты (сборка и декорация )

  1. «Банановый»	2. «Малиновый аромат»
  3. «Лесная ягода»	Песочный полуфабрикат(на смеси «Smart Pastry») 4.Пироги, бисквитно-песочные с начинками (пирог «Гасконский», ореховый, творожный)

  Воздушный полуфабрикат  

  5. Сборка пирожных «Лапландия», «Улитка»(крем сливки, начинки «Кафа Термо» Карамеллафил,чернослив)

  6. Кексы-Маффины с различными добавками и начинками (на смеси«Smart muffin» концентрат Базовый) с начинками : мармелад премиум( вишня, малина, персик, киви) молочно-сливочные серии «Кафа-термо»: ваниллафил, карамеллафил, шокофил

   

  Информацию обо всех заинтересовавших Вас изделиях Вы можете получить у менеджеров фирмы ТЕХНИК!