Хлеб «Паланга»
Хлеб «Паланга»
Рецептура |
|
Наименование сырья | Расход сырья, кг |
Мука ржаная обдирная | 65,0 |
Смесь «Рогген Профи» | 30 |
Солод ржаной ферментированный | 5,0 |
Дрожжи х/п прессованные | 2,5 |
Сахар-песок | 4,0 |
Кориандр молотый | 0,5 |
Вода | 60,0-65,0 |